Beneficios de los diferentes tipos de zapallo

10 August 2015

Son un plato común en la cocina chilena: zapallo camote en las cazuelas, zapallito italiano en ensaladas y budines, y el delica, que se incorporó hace poco al mercado nacional, se usa en guisos y cremas.

Zapallo camote: Contiene grandes cantidades de carotenoides o carotenos, que el cuerpo transforma en vitamina A y almacena en el hígado. Es un gran antioxidante que retarda el proceso de envejecimiento y la degeneración celular. También mantiene altas las defensas. Además, ayuda a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Si se consume en exceso, el hígado no alcanza a procesar sus nutrientes, lo que hace que la piel tome una pigmentación un poco anaranjada. Se recomienda no comer a la semana más de un trozo de zapallo del tamaño de una taza de té.

Zapallito italiano o zucchini: Este tipo de zapallo ofrece un alto aporte de líquido, vitaminas, minerales y fibra. Es un laxante suave, que previene el estreñimiento. También posee bastante vitamina C: 100 gramos aportan la mitad de la dosis diaria recomendada. Es ideal comerlo con cáscara, para aprovechar todas sus vitaminas y aporte de fibra.

Delica: Este tipo de zapallo, verde oscuro por fuera y naranjo por dentro, es muy apreciado en Italia y Japón y se consigue desde hace poco en Chile. Tiene un tamaño menor al zapallo camote, lo que lo hace muy cómodo de comprar, cargar y guardar en el refrigerador. Su sabor es más intenso y su textura suave y cremosa. Se recomienda comerlo en guisos y cremas.

 

Fuente: Revista Mujer